Torta di verdure grigliate e mozzarella

• Per 6 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Base della torta
  • Farina : 200 grammi
  • Burro : 100 grammi
  • Acqua : 50 millilitri
  • Sale : 1 pizzico
• Ripieno
  • Zucchine : 2 medie
  • Melanzane : 1 grande
  • Peperoni : 2 medi
  • Mozzarella : 200 grammi
  • Uova : 3 grandi
  • Latte : 100 millilitri
  • Parmigiano grattugiato : 50 grammi
  • Sale : 1 pizzico
  • Pepe : 1 pizzico

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la base della torta
• In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo tagliato a cubetti.
• Aggiungere l'acqua e il sale, quindi impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 30 minuti.
• Preparare il ripieno
• Tagliare le zucchine, le melanzane e i peperoni a fette sottili.
• Grigliare le verdure su una griglia ben calda fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.
• In una ciotola, sbattere le uova con il latte, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
• Comporre la torta
• Stendere la base della torta su una teglia da forno precedentemente imburrata.
• Disporre le verdure grigliate sulla base della torta.
• Tagliare la mozzarella a cubetti e distribuirla sulle verdure.
• Versare il composto di uova e latte sulla torta.
• Infornare a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e il ripieno sarà ben cotto.
• Sfornare la torta e lasciar raffreddare prima di servire.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altre verdure grigliate come carote o cipolle per arricchire il ripieno.
• Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire il burro con olio d'oliva nella base della torta.

Informazioni

• La torta di verdure grigliate e mozzarella è ottima servita sia calda che fredda.
• Questa torta è perfetta come piatto unico o come antipasto per un pranzo estivo.