Tortellini in Brodo

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Tortellini
  • Farina : 300 g
  • Uova : 3
  • Carne macinata : 200 g
  • Prosciutto crudo : 100 g
  • Parmigiano grattugiato : 50 g
  • Noce moscata (qb) : 1 pizzico
  • Sale : 1 qb
  • Brodo di carne : qb
• Brodo
  • Carne di manzo : 500 g
  • Cipolla : 1
  • Carota : 1
  • Sedano : 1 gambo
  • Sale : 1 qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara il brodo: in una pentola capiente metti la carne di manzo, la cipolla, la carota, il sedano e copri con acqua. Aggiungi sale e lascia cuocere per almeno 40 minuti.
• Prepara i tortellini
• In una ciotola mescola la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Aggiungi la carne macinata, il prosciutto crudo tritato, il parmigiano, la noce moscata e il sale. Lavora bene l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica.
• Stendi la pasta con un mattarello e ricava dei piccoli dischi.
• Metti un po' di ripieno al centro di ogni disco, chiudi a tortellino e sigilla bene i bordi.
• Cuoci i tortellini in brodo bollente per circa 5 minuti o fino a quando vengono a galla.
• Servi caldi con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Suggerimenti

• Puoi preparare i tortellini in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento di cuocerli nel brodo.
• Assicurati di sigillare bene i tortellini per evitare che il ripieno esca durante la cottura.

Informazioni

• I tortellini in brodo sono un piatto tradizionale della cucina emiliana, perfetto per le occasioni speciali o per riscaldarsi durante l'inverno.