Trippa alla Caen

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 180 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Trippa
  • Trippa di vitello : 500 grammi
  • Carota : 1
  • Cipolla : 1
  • Sedano : 1
  • Pomodori pelati : 400 grammi
  • Vino bianco secco : 1/2 bicchiere
  • Brodo vegetale : 500 millilitri
  • Olio extravergine d'oliva : 3 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe nero : q.b.
  • Prezzemolo fresco : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la trippa
• Lavare la trippa sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui.
• Tagliare la trippa a strisce sottili.
• In una pentola capiente, mettere la trippa, la carota, la cipolla e il sedano tagliati a pezzi.
• Coprire con acqua fredda e portare a ebollizione.
• Cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, finché la trippa non diventa morbida.
• Preparare il sugo
• In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva.
• Aggiungere la cipolla tritata e farla dorare leggermente.
• Aggiungere i pomodori pelati e schiacciarli con una forchetta.
• Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
• Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 30 minuti.
• Unire la trippa al sugo
• Scolare la trippa dalla pentola e aggiungerla al sugo.
• Mescolare bene e far cuocere per altri 15-20 minuti.
• Servire
• Aggiustare di sale e pepe nero.
• Spolverare con prezzemolo fresco tritato.
• Servire la Trippa alla Caen calda.

Suggerimenti

• Per una trippa più saporita, si può aggiungere del vino rosso durante la cottura.
• La Trippa alla Caen è ancora più gustosa se preparata il giorno prima e riscaldata prima di servire.

Informazioni

• La Trippa alla Caen è un piatto tradizionale della cucina francese, originario della città di Caen in Normandia.
• La trippa è un taglio di carne di vitello o di manzo, molto apprezzato per la sua consistenza morbida e il suo sapore intenso.