Uova in salsa Meurette

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 45 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Uova : 4 pezzi
• Salsa Meurette
  • Pancetta (affumicata) : 100 grammi
  • Cipolla : 1 pezzo
  • Carota : 1 pezzo
  • Sedano : 1 pezzo
  • Aglio : 2 pezzi
  • Vino rosso : 250 millilitri
  • Brodo di carne : 250 millilitri
  • Farina : 1
  • Burro : 30 grammi
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Prepara le verdure
• Trita finemente la pancetta, la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
• Rosola le verdure
• In una pentola, sciogli il burro e aggiungi la pancetta tritata. Fai rosolare per alcuni minuti.
• Aggiungi la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio tritati. Continua a rosolare fino a quando le verdure sono morbide.
• Aggiungi il vino e il brodo
• Versa il vino rosso nella pentola e lascia evaporare per alcuni minuti.
• Aggiungi il brodo di carne e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
• Prepara la salsa
• Filtra la salsa attraverso un colino per rimuovere le verdure.
• Rimetti la salsa nella pentola e aggiungi la farina. Mescola bene per evitare grumi.
• Lascia cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti, fino a quando la salsa si addensa.
• Cuoci le uova
• Porta a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata.
• Aggiungi le uova e cuocile per 6-7 minuti per ottenere un tuorlo morbido.
• Scolale e passale sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
• Salsa le uova
• Sbuccia le uova e adagiale nella salsa Meurette calda.
• Lasciale in salsa per alcuni minuti per assorbire i sapori.
• Servi le uova in salsa Meurette calde, accompagnate con crostini di pane.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per dare un tocco piccante alla salsa Meurette.
• Servi le uova in salsa Meurette con un vino rosso corposo per esaltare i sapori.

Informazioni

• La salsa Meurette è una salsa francese a base di vino rosso, pancetta e verdure, spesso servita con uova poché.
• Questa ricetta è perfetta per una cena elegante o per una occasione speciale.