Zampone di maiale ripieno

• Per 6 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 180 minuti
• Tempo di cottura : 120 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Zampone di maiale : 1 pezzo
• Ripieno
  • Carne di maiale macinata : 500 grammi
  • Pancetta affumicata : 200 grammi
  • Salsiccia : 200 grammi
  • Pane raffermo : 200 grammi
  • Latte : 200 millilitri
  • Uova : 2 pezzi
  • Parmigiano grattugiato : 100 grammi
  • Prezzemolo fresco : 1 mazzetto
  • Sale : q.b.
  • Pepe nero : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare il ripieno
• Tagliare la pancetta e la salsiccia a cubetti.
• Sbriciolare il pane raffermo e metterlo in una ciotola.
• Versare il latte sul pane e lasciarlo ammorbidire per alcuni minuti.
• In una padella, rosolare la pancetta e la salsiccia fino a quando saranno ben dorate.
• Aggiungere la carne di maiale macinata nella stessa padella e cuocere fino a quando sarà ben cotta.
• Scolare il pane dal latte e aggiungerlo alla padella con la carne.
• Aggiungere le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero.
• Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
• Preparare lo zampone
• Sciacquare bene lo zampone sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui.
• Con l'aiuto di un coltello affilato, praticare un'incisione lungo il lato dello zampone.
• Riempire lo zampone con il ripieno preparato, facendo attenzione a non rompere la pelle.
• Chiudere l'incisione con dello spago da cucina.
• Cottura
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Posizionare lo zampone ripieno in una teglia da forno.
• Cuocere in forno per circa 2 ore, o fino a quando la pelle dello zampone sarà dorata e croccante.
• Servire
• Sfornare lo zampone ripieno e lasciarlo riposare per alcuni minuti.
• Tagliare a fette e servire caldo.

Suggerimenti

• Puoi accompagnare lo zampone di maiale ripieno con purè di patate o lenticchie.
• Assicurati di sigillare bene l'incisione dello zampone con lo spago da cucina per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Informazioni

• Lo zampone di maiale ripieno è un piatto tradizionale italiano, perfetto per le occasioni speciali o i pranzi invernali.
• Puoi trovare lo zampone di maiale presso il tuo macellaio di fiducia o nei negozi specializzati in salumi.