Zampone di maiale alla Sainte-Menehould

• Per 6 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 180 minuti
• Tempo di cottura : 120 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Zampone
  • Zampone di maiale : 1 pezzo
  • Acqua : 2 litri
  • Carote : 2 pezzi
  • Sedano : 2 pezzi
  • Cipolla : 1 pezzo
  • Alloro : 2 pezzi
  • Sale (quanto basta) : qb
  • Pepe nero (quanto basta) : qb
  • Chiodi di garofano : 4 pezzi

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparazione del zampone
• In una pentola capiente, mettere il zampone di maiale e coprirlo con acqua fredda.
• Aggiungere le carote, il sedano, la cipolla, le foglie di alloro, i chiodi di garofano, il sale e il pepe nero.
• Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 2 ore.
• Scolare il zampone e lasciarlo raffreddare leggermente.
• Cottura del zampone
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Posizionare il zampone su una teglia e infornarlo per 1 ora, fino a quando la pelle diventa croccante e dorata.
• Servire il zampone
• Tagliare il zampone a fette spesse.
• Servire caldo accompagnato da purè di patate o lenticchie.

Suggerimenti

• Per una migliore resa del sapore, è consigliabile far riposare il zampone in frigorifero per almeno 24 ore prima di cuocerlo.
• Il zampone può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni e riscaldato prima di servire.

Informazioni

• Il zampone di maiale alla Sainte-Menehould è un piatto tradizionale francese, originario della città di Sainte-Menehould nella regione della Champagne-Ardenne. È un piatto ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo invernale.