Zucca e ceci al curry

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 45 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Zucca : 500 grammi
• Ceci : 400 grammi
• Cipolla : 1
• Aglio : 2 spicchi
• Curry in polvere : 2 cucchiaini
• Latte di cocco : 200 millilitri
• Olio d'oliva : 2 cucchiai
• Sale : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la zucca: sbucciare la zucca, rimuovere i semi e tagliarla a cubetti.
• Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
• In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Farli soffriggere per qualche minuto finché diventano dorati.
• Aggiungere i cubetti di zucca e i ceci alla pentola. Mescolare bene per farli insaporire con l'olio e le spezie.
• Aggiungere il curry in polvere e mescolare per distribuirlo uniformemente.
• Versare il latte di cocco nella pentola e mescolare bene. Aggiungere sale a piacere.
• Coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, o finché la zucca diventa morbida.
• Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
• Una volta che la zucca è morbida, spegnere il fuoco e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.

Suggerimenti

• Puoi servire la zucca e ceci al curry con del riso basmati o del pane naan.
• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa con un frullatore ad immersione prima di servire.

Informazioni

• Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani.
• La zucca e i ceci sono una combinazione perfetta per un piatto sano e nutriente.