Zucchine e quinoa gratinate

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 45 minuti
• Tempo di cottura : 25 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Zucchine
  • Zucchine : 4 pezzi
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.
• Quinoa
  • Quinoa : 1 tazza
  • Acqua : 2 tazze
  • Sale : q.b.
• Besciamella
  • Burro : 2 cucchiai
  • Farina : 2 cucchiai
  • Latte : 2 tazze
  • Sale : q.b.
  • Noce moscata : q.b.
• Formaggio grattugiato : 1 tazza

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare le zucchine
• Tagliare le zucchine a rondelle sottili.
• In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le zucchine.
• Cuocere le zucchine a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, fino a quando saranno morbide.
• Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
• Preparare la quinoa
• In una pentola, portare l'acqua a ebollizione.
• Aggiungere la quinoa e un pizzico di sale.
• Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando la quinoa sarà cotta e l'acqua sarà assorbita.
• Scolare eventuali eccessi di acqua e lasciare raffreddare.
• Preparare la besciamella
• In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.
• Aggiungere la farina e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Gradualmente aggiungere il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
• Cuocere la besciamella a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, fino a quando si addensa.
• Aggiustare di sale e noce moscata secondo il proprio gusto.
• Assemblare e gratinare
• In una teglia da forno, distribuire uno strato di zucchine sul fondo.
• Aggiungere uno strato di quinoa sopra le zucchine.
• Versare la besciamella sulla quinoa, coprendo bene.
• Spolverare il formaggio grattugiato sulla besciamella.
• Infornare la teglia a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando il formaggio sarà dorato e croccante.
• Servire le zucchine e quinoa gratinate calde.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altre verdure come pomodori o peperoni alle zucchine per arricchire il piatto.
• Se preferisci un sapore più intenso, puoi sostituire il formaggio grattugiato con formaggi più stagionati come il parmigiano o il pecorino.

Informazioni

• La quinoa è un cereale senza glutine ricco di proteine e fibre.
• Questa ricetta è adatta anche per chi segue una dieta vegetariana o senza glutine.