Zucchine ripiene con formaggio e pancetta

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione (dont cuisson) : 60 minuti
• Tempo di cottura : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Zucchine
  • Zucchine : 4 pezzi
  • Olio d'oliva : 2 cucchiai
  • Sale : qb
  • Pepe : qb
• Ripieno
  • Pancetta (tagliata a cubetti) : 100 grammi
  • Formaggio cremoso (tagliato a cubetti) : 150 grammi
  • Parmigiano grattugiato : 50 grammi
  • Prezzemolo fresco : qb qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare le zucchine
• Tagliare le estremità delle zucchine e dividerle a metà per il lungo.
• Con l'aiuto di un cucchiaino, svuotare delicatamente la polpa delle zucchine, creando una piccola cavità al centro.
• Mettere da parte la polpa delle zucchine per il ripieno.
• Spennellare le zucchine con olio d'oliva e condire con sale e pepe.
• Disporre le zucchine su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
• Preparare il ripieno
• In una padella antiaderente, far rosolare la pancetta fino a renderla croccante.
• Aggiungere la polpa delle zucchine precedentemente messa da parte e cuocere per qualche minuto.
• Aggiungere il formaggio cremoso e il parmigiano grattugiato alla padella e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare nuovamente.
• Riempire le zucchine
• Prendere le zucchine dal forno e riempirle con il ripieno preparato.
• Rimettere le zucchine ripiene in forno e cuocere per altri 15 minuti, fino a quando il formaggio si sarà fuso e le zucchine saranno morbide.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altre verdure al ripieno, come peperoni o pomodori, per arricchire il sapore.
• Servi le zucchine ripiene con una spolverata di parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco.

Informazioni

• Questa ricetta è adatta per chi segue una dieta chetogenica, in quanto è ricca di proteine e povera di carboidrati.