Zuppa di Pesce

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 60 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 3

Ingredienti

• Brodo di Pesce
  • Teste e scaglie di pesce : 500 g
  • Cipolla : 1
  • Carota : 1
  • Sedano : 1 costa
  • Pomodori : 2
  • Vino bianco (secco) : 100 ml
  • Prezzemolo : q.b.
  • Sale : q.b.
  • Pepe nero : q.b.
• Zuppa di Pesce
  • Gamberi : 300 g
  • Calamari : 300 g
  • Vongole : 500 g
  • Cozze : 500 g
  • Olio d'oliva : 4 cucchiai
  • Aglio : 2 spicchi
  • Peperoncino : 1
  • Pomodori pelati : 400 g
  • Prezzemolo : q.b.
  • Sale : q.b.
  • Pepe nero : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Sciacquare bene le teste e le scaglie di pesce e metterle in una pentola con acqua fredda. Aggiungere cipolla, carota, sedano, pomodori, vino bianco, prezzemolo, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per almeno 30 minuti.
• Preparare il brodo di pesce
• Filtrare il brodo e tenerlo da parte.
• In una pentola capiente, far soffriggere aglio e peperoncino in olio d'oliva.
• Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 10 minuti.
• Aggiungere le vongole e le cozze, coprire e cuocere finché non si aprono.
• Aggiungere i calamari e i gamberi, cuocere per altri 5 minuti.
• Versare il brodo di pesce filtrato nella pentola e cuocere per altri 10 minuti.
• Servire la zuppa di pesce calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Suggerimenti

• Utilizzare pesce fresco per un sapore autentico.
• Accompagnare la zuppa di pesce con pane tostato o crostini all'aglio.

Informazioni

• La zuppa di pesce tradizionale portoghese è un piatto ricco di sapori di mare, perfetto da gustare in compagnia.