Zuppa di verdure tailandese con latte di cocco

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 30 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Zuppa di verdure tailandese
  • Cipolla : 1 pezzo
  • Carote : 2 pezzi
  • Peperoni : 2 pezzi
  • Zucchine : 2 pezzi
  • Funghi : 200 grammi
  • Latte di cocco : 400 ml
  • Brodo vegetale : 500 ml
  • Zenzero fresco : 2 cm
  • Erba cipollina : q.b.
  • Coriandolo fresco : q.b.
  • Succo di lime : 1 cucchiaio
  • Olio di sesamo : 2 cucchiai
  • Sale : q.b.
  • Pepe : q.b.

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparazione delle verdure
• Tagliare la cipolla a fette sottili.
• Sbucciare le carote e tagliarle a rondelle.
• Tagliare i peperoni a strisce.
• Tagliare le zucchine a rondelle.
• Pulire i funghi e tagliarli a fette.
• Preparazione della zuppa
• In una pentola, scaldare l'olio di sesamo.
• Aggiungere la cipolla e farla appassire per qualche minuto.
• Aggiungere le carote, i peperoni, le zucchine e i funghi. Cuocere per 5 minuti.
• Aggiungere il latte di cocco e il brodo vegetale. Portare a ebollizione.
• Grattugiare lo zenzero fresco e aggiungerlo alla zuppa.
• Aggiungere il succo di lime, il sale e il pepe. Mescolare bene.
• Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, finché le verdure sono tenere.
• Servire
• Versare la zuppa di verdure tailandese in ciotole.
• Guarnire con erba cipollina e coriandolo fresco.
• Servire calda e gustare.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere del peperoncino se vuoi rendere la zuppa più piccante.
• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare parte della zuppa prima di servirla.

Informazioni

• Assicurati di utilizzare ingredienti freschi per ottenere il miglior sapore.
• Questa zuppa è adatta anche per i vegetariani e i vegani.