Zuppa di zucca con latte di cocco e curry

• Per 4 persone
• Tempo di preparazione : 40 minuti
• Difficoltà (da 0 a 5) : 2

Ingredienti

• Zucca : 500 grammi
• Cipolla : 1
• Aglio : 2 spicchi
• Latte di cocco : 400 millilitri
• Curry in polvere : 1 cucchiaino
• Olio d'oliva : 2 cucchiai
• Sale : qb
• Pepe nero : qb

L'intelligenza artificiale che ha generato questa immagine non conoscerà mai il sapore di questa deliziosa ricetta. Ma voi potete farlo :-)

Passaggi

• Preparare la zucca: tagliare la zucca a cubetti e rimuovere la buccia.
• In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Farli soffriggere per qualche minuto.
• Aggiungere i cubetti di zucca nella pentola e farli rosolare per qualche minuto.
• Aggiungere il curry in polvere e mescolare bene.
• Versare il latte di cocco nella pentola e portare a ebollizione.
• Ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché la zucca non diventa morbida.
• Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia.
• Aggiustare di sale e pepe nero secondo il proprio gusto.
• Servire la zuppa calda e guarnire con una spruzzata di pepe nero.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere un po' di peperoncino per dare un tocco piccante alla zuppa.
• Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un po' di panna fresca alla zuppa prima di servirla.

Informazioni

• Assicurati di utilizzare un latte di cocco senza zuccheri aggiunti per mantenere la ricetta chetogenica.
• Questa zuppa di zucca è perfetta come piatto principale leggero o come antipasto caldo.