Andouillette grelhada de Troyes

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Andouillette : 4 unidades
• Marinada
  • Vinho branco seco : 200 ml
  • Mostarda Dijon : 2 colheres de sopa
  • Alho (picados) : 2 dentes
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1 colher de chá
• Molho
  • Manteiga : 2 colheres de sopa
  • Cebola (picada) : 1 unidade
  • Vinho branco seco : 100 ml
  • Caldo de carne : 200 ml
  • Creme de leite fresco : 100 ml
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1 colher de chá

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparar a marinada
• Em uma tigela, misturar o vinho branco seco, a mostarda Dijon, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino.
• Adicionar as andouillettes à marinada e deixar descansar por pelo menos 30 minutos.
• Preparar o molho
• Em uma frigideira, derreter a manteiga em fogo médio.
• Adicionar a cebola picada e refogar até ficar macia.
• Acrescentar o vinho branco seco e deixar reduzir pela metade.
• Adicionar o caldo de carne e deixar ferver por alguns minutos.
• Adicionar o creme de leite fresco, o sal e a pimenta-do-reino. Mexer bem e reservar.
• Grelhar as andouillettes
• Pré-aquecer a grelha em fogo médio-alto.
• Retirar as andouillettes da marinada e grelhar por cerca de 10 minutos de cada lado, até ficarem douradas e cozidas por dentro.
• Servir
• Colocar as andouillettes grelhadas em um prato e regar com o molho preparado anteriormente.
• Acompanhar com batatas cozidas ou salada verde.

Dicas

• Certifique-se de grelhar as andouillettes em fogo médio-alto para obter uma crosta dourada e saborosa.
• Se preferir, você pode adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, à marinada para dar um toque extra de sabor.

Informações

• A andouillette é um prato tradicional da região de Troyes, na França, feito com tripas de porco e temperos. É conhecida por seu sabor intenso e textura única.
• Esta receita é uma ótima opção para um almoço ou jantar especial, acompanhada de um bom vinho branco seco.