Arroz de Tamboril

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 60 minutos
• Tempo de cozimento : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Caldo de Peixe
  • Cabeça e espinhas de tamboril : 1 unidade
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho (inteiros) : 2 dentes
  • Louro : 1 folha
  • Sal : 1 pitada
  • Água : 1 litro
• Arroz de Tamboril
  • Tamboril (limpo e cortado em pedaços) : 500 gramas
  • Arroz : 300 gramas
  • Cebola (picada) : 1 unidade
  • Alho (picados) : 2 dentes
  • Tomate maduro (sem pele e sementes, picados) : 2 unidades
  • Azeite : 50 mililitros
  • Pimento vermelho (cortado em tiras) : 1 unidade
  • Coentros (picados) : 1 ramo
  • Sal : 1 pitada
  • Pimenta : 1 pitada

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparar o caldo de peixe
• Colocar a cabeça e as espinhas de tamboril numa panela com água, cebola, alho, louro e sal. Deixar ferver por 30 minutos. Coar e reservar.
• Preparar o arroz de tamboril
• Num tacho, refogar a cebola e o alho no azeite.
• Adicionar o tomate e o pimento, deixar cozinhar por alguns minutos.
• Juntar o tamboril, o arroz e os coentros. Mexer bem.
• Adicionar o caldo de peixe quente, temperar com sal e pimenta.
• Cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar cozido.

Dicas

• Utilize tamboril fresco para um sabor mais autêntico.
• Sirva o arroz de tamboril com uma salada verde e um bom vinho branco.

Informações

• O arroz de tamboril é um prato tradicional da culinária portuguesa, muito apreciado pelos amantes de peixe.