Batatas à Rioja

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 60 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Batatas à Rioja
  • Batatas : 800 gramas
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Pimentão vermelho : 1 unidade
  • Tomate maduro : 2 unidades
  • Azeite de oliva : 4 colheres de sopa
  • Vinho tinto : 200 mililitros
  • Caldo de legumes : 200 mililitros
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto
  • Páprica : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Preparo das batatas
• Descasque e corte as batatas em rodelas médias.
• Coloque as batatas em uma assadeira e regue com um fio de azeite. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até ficarem douradas.
• Preparo do molho
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate picados.
• Adicione o vinho tinto e deixe reduzir um pouco.
• Acrescente o caldo de legumes, a páprica, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Montagem
• Em um refratário, coloque as batatas assadas e cubra com o molho preparado.
• Leve ao forno por mais 10 minutos para que os sabores se incorporem.
• Sirva quente e aproveite!

Dicas

• Utilize batatas de boa qualidade para um resultado mais saboroso.
• Experimente adicionar um pouco de bacon ou linguiça para uma versão mais rústica.

Informações

• Essa receita é uma ótima opção para acompanhar carnes grelhadas ou assadas.