Beringelas à Parmigiana

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 60 minutos
• Tempo de cozimento : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Molho de Tomate
  • Tomates maduros : 1 unidade
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 unidade
  • Azeite de oliva : 2 unidade
  • Sal : a gosto unidade
  • Manjericão fresco : a gosto unidade
• Beringelas
  • Beringelas : 2 unidade
  • Farinha de trigo : 1 unidade
  • Ovos : 2 unidade
  • Queijo parmesão ralado : 1 unidade
  • Azeite de oliva : 1/2 xícara unidade
  • Sal : a gosto unidade
  • Pimenta : a gosto unidade
  • Queijo muçarela : 200 unidade

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparar o molho de tomate
• Em uma panela, refogar a cebola e o alho no azeite de oliva.
• Adicionar os tomates picados, o sal e o manjericão. Cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
• Preparar as beringelas
• Cortar as beringelas em fatias, salpicar sal e deixar descansar por 30 minutos.
• Passar as fatias de beringela na farinha de trigo, nos ovos batidos e no queijo parmesão ralado.
• Fritar as fatias em azeite quente até dourarem.
• Montagem
• Em um refratário, intercalar camadas de molho de tomate, beringelas fritas e queijo muçarela.
• Repetir as camadas até finalizar com queijo muçarela.
• Levar ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

Dicas

• Utilize beringelas frescas e firmes para obter um melhor resultado.
• O molho de tomate pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira.

Informações

• A Beringela à Parmigiana é um prato tradicional da culinária italiana, sendo uma opção deliciosa para vegetarianos e amantes de queijo.