Bife à bourguignon

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 120 minutos
• Tempo de cozimento : 90 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Bife
  • Bife de alcatra : 600 gramas
  • Bacon : 100 gramas
  • Cebola : 1 unidade
  • Cenoura : 2 unidades
  • Alho : 3 dentes
  • Vinho tinto seco : 500 ml
  • Caldo de carne : 500 ml
  • Farinha de trigo : 2 colheres de sopa
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : q.b.
  • Pimenta-do-reino : q.b.

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparação do Bife
• Tempere o bife com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
• Doure o bife dos dois lados, por cerca de 2 minutos de cada lado.
• Retire o bife da panela e reserve.
• Preparação do Molho
• Na mesma panela, adicione o bacon cortado em cubos e frite até ficar dourado.
• Adicione a cebola picada, a cenoura em rodelas e o alho picado. Refogue por alguns minutos até que fiquem macios.
• Acrescente a farinha de trigo e misture bem.
• Adicione o vinho tinto seco e o caldo de carne. Mexa até que a mistura fique homogênea.
• Retorne o bife à panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha reduzido e engrossado.
• Finalização
• Sirva o bife à bourguignon acompanhado de batatas cozidas ou purê de batatas.

Dicas

• Para um sabor ainda mais intenso, deixe o bife marinar no vinho tinto por algumas horas antes de preparar a receita.
• Se preferir, adicione cogumelos ao molho para dar um toque extra de sabor.

Informações

• O bife à bourguignon é um prato tradicional da região da Borgonha, na França.
• É um prato rico e saboroso, perfeito para ocasiões especiais.