Biryani de frango

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 60 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Frango
• Para marinar o frango
• Peito de frango : 500 gramas
• Iogurte natural : 200 gramas
• Gengibre ralado : 1 colher de chá
• Alho picado : 3 dentes
• Pimenta vermelha em pó : 1 colher de chá
• Cúrcuma em pó : 1 colher de chá
• Sal : 1 colher de chá
• Óleo vegetal : 2 colheres de sopa
• Arroz
  • Arroz basmati : 2 xícaras
  • Água : 4 xícaras
  • Canela em pau : 1 unidade
  • Cravo-da-índia : 4 unidades
  • Cardamomo em pó : 1/2 colher de chá
  • Sal : 1 colher de chá
  • Manteiga : 2 colheres de sopa
• Montagem
  • Cebola : 2 unidades
  • Salsa picada : 2 colheres de sopa
  • Hortelã picada : 2 colheres de sopa
  • Açafrão em pó : 1/2 colher de chá
  • Leite : 1/4 xícara
  • Corante alimentício amarelo : 1/4 colher de chá

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Marinar o frango
• Em uma tigela, misture o iogurte, o gengibre ralado, o alho picado, a pimenta vermelha em pó, a cúrcuma em pó, o sal e o óleo vegetal.
• Adicione o frango cortado em cubos à marinada e misture bem para cobrir todos os pedaços.
• Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou durante a noite para obter melhores resultados.
• Preparar o arroz
• Lave o arroz basmati em água fria até que a água fique clara.
• Em uma panela grande, adicione a água, o arroz lavado, a canela em pau, o cravo-da-índia, o cardamomo em pó e o sal.
• Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver.
• Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.
• Retire a panela do fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos.
• Adicione a manteiga ao arroz e misture delicadamente com um garfo para soltar os grãos.
• Montar o Biryani
• Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo vegetal.
• Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem douradas e crocantes.
• Retire metade das cebolas douradas e reserve para a decoração final.
• Adicione o frango marinado à panela e cozinhe até que esteja cozido por completo.
• Em uma tigela pequena, misture o açafrão em pó com o leite e o corante alimentício amarelo.
• Adicione essa mistura ao frango cozido e misture bem.
• Em uma travessa de servir, faça camadas alternadas de arroz e frango, terminando com uma camada de arroz.
• Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
• Retire o papel alumínio e decore o Biryani com as cebolas douradas reservadas, salsa picada e hortelã picada.
• Sirva quente e aproveite!

Dicas

• Certifique-se de marinar o frango por tempo suficiente para obter um sabor mais intenso.
• Você pode adicionar legumes como cenoura e ervilha ao Biryani para torná-lo ainda mais nutritivo.
• Experimente servir o Biryani com raita, um acompanhamento de iogurte temperado.

Informações

• O Biryani é um prato de arroz aromático originário da Índia, que combina especiarias, carne e arroz em camadas. É uma refeição completa e muito saborosa.