Bolachas de compota de ameixa

• Para 20 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 60 minutos
• Tempo de cozimento : 15 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Massa
  • Farinha de trigo : 250 gramas
  • Manteiga : 150 gramas
  • Açúcar : 100 gramas
  • Ovo : 1 unidade
  • Essência de baunilha : 1 colher de chá
  • Sal : 1 pitada
• Compota de ameixa
  • Ameixas : 300 gramas
  • Açúcar : 100 gramas
  • Sumo de limão : 1 colher de sopa

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o açúcar, o ovo, a essência de baunilha e o sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
• Em outra tigela, prepare a compota de ameixa. Descaroce as ameixas e corte-as em pedaços pequenos. Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar e o sumo de limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma compota espessa.
• Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada. Corte as bolachas com um cortador de biscoitos.
• Coloque as bolachas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos, ou até ficarem douradas.
• Retire as bolachas do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas

• Você pode substituir a compota de ameixa por compota de outra fruta de sua preferência.
• Experimente polvilhar as bolachas com açúcar de confeiteiro antes de assar para um toque extra de doçura.

Informações

• As bolachas de compota de ameixa são perfeitas para acompanhar um chá ou café da tarde.
• Armazene as bolachas em um recipiente hermético para mantê-las frescas por mais tempo.