Bolachas de creme de coco e ananás

• Para 20 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 40 minutos
• Tempo de cozimento : 15 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Massa
  • Farinha de trigo : 200 gramas
  • Açúcar : 100 gramas
  • Manteiga : 100 gramas
  • Coco ralado : 50 gramas
  • Ovo : 1 unidade
  • Fermento em pó : 1 colher de chá
  • Sal : 1 pitada
• Recheio
  • Ananás em calda : 200 gramas
  • Açúcar : 50 gramas
  • Amido de milho : 1 colher de sopa
  • Água : 100 ml

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o coco ralado, o fermento em pó e o sal.
• Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture até obter uma massa homogênea.
• Acrescente o ovo e continue misturando até incorporar bem.
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
• Com um cortador de biscoitos, corte a massa em formatos de sua preferência e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até as bolachas ficarem douradas.
• Enquanto as bolachas assam, prepare o recheio. Em uma panela, misture o ananás em calda picado, o açúcar, o amido de milho e a água.
• Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o recheio engrossar.
• Retire as bolachas do forno e deixe esfriar completamente.
• Coloque uma colher de chá do recheio de ananás em metade das bolachas e cubra com as outras metades.
• Pressione levemente para fixar o recheio.
• Sirva as bolachas de creme de coco e ananás e aproveite!

Dicas

• Você pode substituir o recheio de ananás por geleia de sua preferência.
• Experimente decorar as bolachas com coco ralado ou açúcar de confeiteiro antes de assar.

Informações

• Essas bolachas são perfeitas para acompanhar um chá ou café da tarde.
• Armazene as bolachas em um recipiente hermético para mantê-las frescas por mais tempo.