Bolo de coco e ananás

• Para 10 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 60 minutos
• Tempo de cozimento : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Massa
  • Farinha de trigo : 2 xícaras
  • Açúcar : 1 xícara
  • Coco ralado : 1 xícara
  • Fermento em pó : 1 colher de chá
  • Ovos : 3 unidades
  • Leite de coco : 1 xícara
  • Manteiga (derretida) : 1/2 xícara
  • Essência de baunilha : 1 colher de chá
• Cobertura
  • Ananás em calda : 1 lata
  • Açúcar : 1/2 xícara
  • Coco ralado : 1/2 xícara
  • Leite de coco : 1/2 xícara

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o coco ralado e o fermento em pó.
• Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de coco, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture bem.
• Adicione a mistura líquida à mistura seca e mexa até obter uma massa homogênea.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
• Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
• Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, aqueça o ananás em calda com o açúcar até obter uma calda espessa.
• Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
• Desenforme o bolo e cubra com a calda de ananás.
• Polvilhe o coco ralado por cima da cobertura.
• Sirva o bolo de coco e ananás em fatias.

Dicas

• Você pode substituir o ananás em calda por ananás fresco cortado em pedaços.
• Se preferir, adicione pedaços de ananás à massa do bolo antes de assar para um sabor ainda mais intenso.

Informações

• O bolo de coco e ananás é uma opção deliciosa para servir em festas e ocasiões especiais.
• Guarde o bolo em um recipiente fechado para mantê-lo fresco por mais tempo.