Bolo de legumes grelhados e mozzarella

• Para 8 pessoas
• Tempo de preparação : 60 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Massa
  • Farinha de trigo : 2 xícaras
  • Ovos : 4 unidades
  • Leite : 1 xícara
  • Azeite de oliva : 1/4 xícara
  • Fermento em pó : 1 colher de sopa
  • Sal : 1/2 colher de chá
• Recheio
  • Abobrinha (cortada em fatias finas) : 1 unidade
  • Berinjela (cortada em fatias finas) : 1 unidade
  • Pimentão vermelho (cortado em tiras) : 1 unidade
  • Cebola roxa (cortada em fatias finas) : 1 unidade
  • Mozzarella (ralada) : 200 gramas

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, os ovos, o leite, o azeite de oliva, o fermento em pó e o sal. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
• Em uma frigideira, grelhe as fatias de abobrinha, berinjela, pimentão vermelho e cebola roxa até ficarem macias.
• Em uma forma de bolo untada, coloque metade da massa. Em seguida, adicione uma camada de legumes grelhados e mozzarella ralada. Repita as camadas até terminar com a massa.
• Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como cenoura ou tomate.
• Sirva o bolo de legumes grelhados e mozzarella acompanhado de uma salada verde para uma refeição completa.

Informações

• O bolo de legumes grelhados e mozzarella pode ser servido quente ou frio.
• É uma ótima opção para aproveitar sobras de legumes grelhados.