Bolo de pêssego e crème fraîche

• Para 8 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 60 minutos
• Tempo de cozimento : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Massa
  • Farinha de trigo : 2 xícaras
  • Açúcar : 1 xícara
  • Manteiga (em temperatura ambiente) : 1/2 xícara
  • Ovos : 3 unidades
  • Fermento em pó : 1 colher de chá
  • Sal : 1/4 colher de chá
  • Leite : 1/2 xícara
  • Essência de baunilha : 1 colher de chá
• Recheio de Pêssego
  • Pêssegos em calda : 1 lata
  • Açúcar : 1/4 xícara
  • Amido de milho : 2 colheres de sopa
  • Suco de limão : 1 colher de sopa
• Cobertura de Crème Fraîche
  • Crème fraîche : 1 xícara
  • Açúcar de confeiteiro : 2 colheres de sopa
  • Essência de baunilha : 1/2 colher de chá

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
• Adicione a manteiga e misture até obter uma textura de migalhas.
• Em outra tigela, bata os ovos, o leite e a essência de baunilha.
• Adicione a mistura líquida à mistura seca e mexa até ficar homogêneo.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
• Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
• Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de pêssego.
• Escorra os pêssegos em calda e corte-os em pedaços pequenos.
• Em uma panela, misture os pêssegos, o açúcar, o amido de milho e o suco de limão.
• Leve ao fogo médio e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
• Corte o bolo ao meio, na horizontal, e espalhe o recheio de pêssego sobre uma das metades.
• Coloque a outra metade do bolo por cima e reserve.
• Prepare a cobertura de crème fraîche.
• Em uma tigela, misture o crème fraîche, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha.
• Espalhe a cobertura sobre o bolo.
• Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dicas

• Utilize pêssegos frescos em vez de pêssegos em calda para um sabor mais intenso.
• Decore o bolo com fatias de pêssego fresco antes de servir.

Informações

• O crème fraîche é um creme azedo francês, similar ao sour cream, que confere um sabor único a esta receita.
• Este bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.