Bolo de pimentos vermelhos e queijo de cabra

• Para 8 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 60 minutos
• Tempo de cozimento : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Massa
  • Pimentos vermelhos : 2 unidades
  • Farinha de trigo : 200 gramas
  • Fermento em pó : 1 colher de chá
  • Sal : 1/2 colher de chá
  • Azeite : 100 ml
  • Ovos : 3 unidades
  • Leite : 100 ml
• Recheio
  • Queijo de cabra : 200 gramas
  • Cebola : 1 unidade
  • Azeite : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Unte uma forma de bolo com azeite e polvilhe com farinha.
• Lave os pimentos vermelhos, retire as sementes e corte-os em pedaços pequenos.
• Num liquidificador, bata os pimentos vermelhos até obter um puré.
• Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
• Adicione o puré de pimentos vermelhos, o azeite, os ovos e o leite à tigela e misture bem até obter uma massa homogénea.
• Despeje metade da massa na forma de bolo untada.
• Para o recheio, aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola até ficar macia.
• Adicione o queijo de cabra cortado em pedaços pequenos à frigideira e mexa até derreter.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Espalhe o recheio sobre a massa na forma de bolo.
• Cubra com o restante da massa.
• Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
• Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

Dicas

• Sirva o bolo de pimentos vermelhos e queijo de cabra como entrada ou acompanhamento de uma salada.
• Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou manjericão, ao recheio para dar um toque extra de sabor.

Informações

• O bolo de pimentos vermelhos e queijo de cabra é uma opção deliciosa e diferente para surpreender os seus convidados.
• Pode ser servido quente ou frio, sendo uma ótima opção para um piquenique ou lanche.