Buddha Bowl de legumes grelhados

• Para 2 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Legumes grelhados
• Para grelhar os legumes, você também precisará de uma grelha ou frigideira grill.
• Abobrinha : 1 unidade
• Berinjela : 1 unidade
• Pimentão vermelho : 1 unidade
• Cebola roxa : 1/2 unidade
• Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
• Sal : a gosto
• Pimenta : a gosto
• Molho de tahine
  • Tahine : 2 colheres de sopa
  • Suco de limão : 1 colher de sopa
  • Água : 2 colheres de sopa
  • Alho : 1 dente
  • Sal : a gosto
• Montagem do Buddha Bowl
  • Quinoa cozida : 1
  • Folhas verdes (rúcula, alface, espinafre) : 2
  • Tomate cereja : 1/2 xícara
  • Pepino : 1/2 unidade
  • Abacate : 1/2 unidade
  • Sementes de gergelim : 1

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua a água da quinoa por caldo de legumes para dar mais sabor.
• Pré-aqueça a grelha ou frigideira grill em fogo médio-alto.
• Corte a abobrinha, berinjela, pimentão vermelho e cebola roxa em fatias.
• Em uma tigela, misture os legumes cortados com o azeite de oliva, sal e pimenta.
• Grelhe os legumes por cerca de 5 minutos de cada lado, até ficarem macios e levemente dourados.
• Enquanto os legumes grelham, prepare o molho de tahine. Em um liquidificador, adicione o tahine, suco de limão, água, alho e sal. Bata até obter uma consistência cremosa.
• Em tigelas individuais, coloque a quinoa cozida no fundo.
• Adicione as folhas verdes, os legumes grelhados, os tomates cereja, o pepino e o abacate em cima da quinoa.
• Regue o Buddha Bowl com o molho de tahine.
• Finalize com sementes de gergelim por cima.
• Sirva imediatamente e aproveite!

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes grelhados de sua preferência, como cenoura, batata-doce ou cogumelos.
• Experimente adicionar tofu grelhado ou frango desfiado para aumentar a quantidade de proteína na sua refeição.

Informações

• O Buddha Bowl é uma refeição completa que combina diferentes ingredientes saudáveis em uma tigela. É uma opção versátil e nutritiva para almoços ou jantares.