Cacio e Pepe

• Para 2 pessoas
• Tempo de preparação : 20 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Cacio e Pepe
  • Spaghetti : 200 gramas
  • Queijo Pecorino Romano (ralado) : 100 gramas
  • Pimenta preta (moída na hora) : 1 colher de chá
  • Sal : a gosto

Etapas

• Ferva água em uma panela grande. Adicione sal e cozinhe o spaghetti conforme as instruções da embalagem.
• Enquanto o spaghetti cozinha, rale o queijo Pecorino Romano.
• Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo baixo. Adicione a pimenta preta moída na hora.
• Quando o spaghetti estiver al dente, escorra e reserve 1 xícara da água do cozimento.
• Transfira o spaghetti para a frigideira com a pimenta. Adicione um pouco da água do cozimento e misture.
• Adicione o queijo ralado, mexendo sempre, até obter um molho cremoso.
• Sirva o Cacio e Pepe imediatamente, finalizando com mais queijo ralado e pimenta preta moída na hora.

Dicas

• Use queijo Pecorino Romano de boa qualidade para um sabor autêntico.
• A pimenta preta moída na hora é essencial para realçar o sabor do prato.

Informações

• O Cacio e Pepe é um prato simples, mas cheio de sabor, típico da culinária romana.