Canelone com molho de cogumelos

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 60 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Massa de canelone
  • Massa de lasanha : 12 folhas
  • Água (para cozinhar a massa) : 1 litro
  • Sal (para temperar a água de cozimento) : 1 colher de sopa
• Recheio
  • Ricota (esfarelada) : 250 gramas
  • Espinafre (cozido e picado) : 200 gramas
  • Queijo parmesão (ralado) : 50 gramas
  • Sal : 1/2 colher de chá
  • Pimenta : 1/4 colher de chá
• Molho de cogumelos
  • Cogumelos (picados) : 200 gramas
  • Cebola (picada) : 1 unidade
  • Alho (picados) : 2 dentes
  • Azeite : 2 colheres de sopa
  • Caldo de legumes : 1 xícara
  • Creme de leite : 200 ml
  • Sal : 1/2 colher de chá
  • Pimenta : 1/4 colher de chá

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma panela grande, ferva a água com sal e cozinhe as folhas de massa de lasanha até ficarem al dente. Escorra e reserve.
• Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os cogumelos picados e refogue por mais alguns minutos.
• Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar por 5 minutos.
• Adicione o creme de leite, o sal e a pimenta. Misture bem e desligue o fogo.
• Em uma forma, espalhe uma camada do molho de cogumelos no fundo.
• Pegue uma folha de massa de lasanha, coloque uma porção do recheio no centro e enrole como um canelone. Repita o processo com as demais folhas.
• Coloque os canelones na forma, sobre o molho de cogumelos.
• Cubra os canelones com o restante do molho de cogumelos.
• Leve ao forno por 20 minutos, ou até que fiquem dourados e borbulhantes.
• Retire do forno e sirva quente.

Dicas

• Você pode substituir os cogumelos por outros de sua preferência, como champignon ou shiitake.
• Se preferir, adicione queijo mussarela ralado por cima dos canelones antes de levá-los ao forno.

Informações

• O canelone com molho de cogumelos é uma opção vegetariana e muito saborosa para um almoço ou jantar especial.
• A ricota pode ser substituída por queijo cottage ou tofu esfarelado, caso prefira.