Caponata

• Para 6 pessoas
• Tempo de preparação : 60 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Caponata
  • Berinjela : 2 unidades
  • Pimentão vermelho : 1 unidade
  • Cebola : 1 unidade
  • Azeitonas verdes : 1/2 xícara
  • Azeitonas pretas : 1/2 xícara
  • Alcaparras : 2 colheres de sopa
  • Tomate : 2 unidades
  • Vinagre balsâmico : 3 colheres de sopa
  • Açúcar : 1 colher de sopa
  • Azeite de oliva : 1/4 xícara
  • Sal : gosto
  • Pimenta do reino : gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Descasque e corte a berinjela em cubos. Coloque em uma tigela com água e sal e reserve por 30 minutos.
• Enquanto isso, corte o pimentão, a cebola e os tomates em cubos pequenos.
• Escorra a berinjela e seque bem com papel toalha.
• Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e doure a berinjela. Reserve.
• Na mesma frigideira, adicione mais azeite e refogue a cebola e o pimentão.
• Acrescente as azeitonas, as alcaparras, os tomates, o vinagre balsâmico, o açúcar, sal e pimenta.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
• Adicione a berinjela reservada e cozinhe por mais 10 minutos.
• Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente.

Dicas

• A caponata fica ainda mais saborosa se preparada com antecedência e deixada na geladeira por algumas horas antes de servir.
• Sirva a caponata com pão italiano ou torradas.

Informações

• A caponata é um prato típico da culinária italiana, muito apreciado como antepasto ou acompanhamento.