Caponata de beringela

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Beringela
  • Beringela : 2 unidades
  • Sal : 1 colher de chá
  • Azeite de oliva : 3 colheres de sopa
  • Cebola : 1 unidade
  • Pimentão vermelho : 1 unidade
  • Pimentão amarelo : 1 unidade
  • Azeitonas pretas : 1/2 xícara
  • Alcaparras : 2 colheres de sopa
  • Vinagre balsâmico : 2 colheres de sopa
  • Açúcar : 1 colher de chá
  • Salsinha : 2 colheres de sopa

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua o título desta etapa pelo nome da etapa
• Preparando a beringela
• Descasque e corte a beringela em cubos médios.
• Coloque os cubos de beringela em uma peneira, polvilhe sal e deixe descansar por 30 minutos para retirar o excesso de água.
• Enxágue bem a beringela para remover o sal e seque com papel toalha.
• Preparando os vegetais
• Corte a cebola, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo em cubos pequenos.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola e refogue por 2 minutos, até ficar macia.
• Acrescente os pimentões e refogue por mais 5 minutos, até que fiquem levemente dourados.
• Montando a caponata
• Adicione a beringela à frigideira com os vegetais refogados.
• Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Acrescente as azeitonas pretas, as alcaparras, o vinagre balsâmico e o açúcar.
• Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
• Desligue o fogo e adicione a salsinha picada.
• Deixe a caponata esfriar antes de servir.

Dicas

• Você pode servir a caponata de beringela como acompanhamento de carnes ou como antepasto.
• A caponata fica ainda mais saborosa se preparada com antecedência e deixada na geladeira por algumas horas antes de servir.

Informações

• A caponata de beringela é uma receita tradicional da culinária italiana.
• Ela pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias.