Caril de abóbora e grão-de-bico

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 45 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Caril de Abóbora e Grão-de-bico
  • Abóbora : 500 gramas
  • Grão-de-bico cozido : 400 gramas
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Gengibre fresco : 2 colheres de chá
  • Leite de coco : 400 mililitros
  • Pasta de caril : 2 colheres de sopa
  • Azeite : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Coentros frescos : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua a abóbora em cubos e reserve.
• Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
• Adicione a cebola picada, o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por alguns minutos até ficarem macios e perfumados.
• Adicione a pasta de caril e mexa bem para incorporar os sabores.
• Adicione a abóbora em cubos e o grão-de-bico cozido à panela. Mexa para cobrir os ingredientes com a pasta de caril.
• Despeje o leite de coco na panela e tempere com sal a gosto.
• Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
• Sirva o caril de abóbora e grão-de-bico quente, decorado com coentros frescos picados.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes, como pimentão ou espinafre, para tornar o caril ainda mais nutritivo.
• Sirva o caril de abóbora e grão-de-bico com arroz basmati ou pão naan para uma refeição completa.

Informações

• O caril de abóbora e grão-de-bico é uma opção vegetariana saudável e saborosa.
• A abóbora é rica em vitaminas e minerais, enquanto o grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal.