Caril de camarão e legumes

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Caril de Camarão e Legumes
  • Camarão : 500 gramas
  • Abóbora (cortada em cubos) : 1 unidade
  • Pimento vermelho (cortado em tiras) : 1 unidade
  • Cebola (picada) : 1 unidade
  • Alho (picados) : 2 dentes
  • Leite de coco : 400 ml
  • Azeite : 2 colheres de sopa
  • Caril em pó : 2 colheres de chá
  • Gengibre em pó : 1 colher de chá
  • Sal : 1 colher de chá
  • Coentros frescos (picados) : 1 ramo

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Adicione o azeite numa panela e aqueça em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
• Adicione o camarão e cozinhe por cerca de 3 minutos até ficarem rosados.
• Retire o camarão da panela e reserve.
• Na mesma panela, adicione a abóbora e o pimento vermelho e refogue por alguns minutos.
• Adicione o caril em pó, o gengibre em pó e o sal. Misture bem.
• Adicione o leite de coco e deixe ferver.
• Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos até que os legumes estejam macios.
• Adicione o camarão reservado e cozinhe por mais 2 minutos.
• Polvilhe com coentros frescos picados antes de servir.

Dicas

• Você pode substituir o camarão por frango ou tofu, se preferir.
• Sirva o caril de camarão e legumes com arroz de couve-flor para uma refeição completa.

Informações

• A dieta paleo é baseada em alimentos não processados, como carnes, peixes, vegetais, frutas, nozes e sementes.