Caril de legumes

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Caril de Legumes
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Pimento vermelho : 1 unidade
  • Cenoura : 2 unidades
  • Batata : 2 unidades
  • Brócolos : 1 cabeça
  • Leite de coco : 200 ml
  • Caril em pó : 2 colheres de chá
  • Azeite : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto
  • Coentros frescos : a gosto para decorar

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Adicione o azeite numa panela e aqueça em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até ficarem macios.
• Adicione o pimento vermelho cortado em cubos, a cenoura em rodelas, a batata em cubos e os brócolos em floretes à panela. Mexa bem para envolver os legumes no refogado.
• Adicione o caril em pó, o sal e a pimenta à panela e misture bem.
• Despeje o leite de coco na panela e mexa para combinar todos os ingredientes.
• Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
• Retire a panela do fogo e sirva o caril de legumes quente.
• Decore com coentros frescos antes de servir.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como couve-flor ou ervilhas.
• Sirva o caril de legumes com arroz basmati ou pão naan.

Informações

• O caril de legumes é uma opção saudável e vegetariana para uma refeição completa.
• É uma receita versátil, pois você pode ajustar os ingredientes de acordo com o seu gosto.