Caril de legumes com arroz basmati

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Caril de Legumes
• picados para decorar
• Cebola : 1 unidade
• Alho : 2 dentes
• Pimento vermelho : 1 unidade
• Cenoura : 2 unidades
• Batata : 2 unidades
• Brócolos : 1 cabeça
• Leite de coco : 400 ml
• Caril em pó : 2 colheres de chá
• Azeite : 2 colheres de sopa
• Sal : a gosto
• Pimenta : a gosto
• Coentros frescos : a gosto
• Arroz Basmati
  • Arroz Basmati : 1 chávena
  • Água : 2 chávenas
  • Sal : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua o arroz basmati por outro tipo de arroz, se preferir.
• Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio.
• Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios.
• Acrescente o pimento vermelho cortado em cubos, a cenoura em rodelas, a batata em cubos e os brócolos em floretes. Refogue por mais alguns minutos.
• Adicione o caril em pó e mexa bem para envolver os legumes.
• Despeje o leite de coco na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em lume médio-baixo por cerca de 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
• Enquanto isso, prepare o arroz basmati. Lave o arroz em água corrente até que a água fique clara.
• Coloque o arroz numa panela com água e sal. Leve ao lume médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio e solto.
• Sirva o caril de legumes quente, acompanhado do arroz basmati cozido. Decore com coentros frescos picados.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como couve-flor ou ervilhas.
• Experimente adicionar um pouco de sumo de limão ao caril para dar um toque de acidez.

Informações

• O caril de legumes é uma opção vegetariana e saudável para uma refeição completa.
• O arroz basmati é um tipo de arroz de grão longo e aromático, que combina perfeitamente com o caril de legumes.