Caril de lentilhas e batata-doce

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Caril de Lentilhas e Batata-doce
  • Lentilhas vermelhas : 1 xícara
  • Batata-doce : 2 unidades
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 3 dentes
  • Gengibre : 1 colher de chá
  • Leite de coco : 1 lata
  • Pasta de caril : 2 colheres de sopa
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto a gosto
  • Coentro fresco : a gosto a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Adicione as lentilhas vermelhas em uma panela com água e cozinhe até ficarem macias. Escorra e reserve.
• Enquanto as lentilhas cozinham, descasque e corte as batatas-doces em cubos médios.
• Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada, o alho picado e o gengibre ralado até ficarem dourados.
• Adicione a pasta de caril e mexa bem para incorporar os sabores.
• Acrescente as batatas-doces e refogue por alguns minutos.
• Adicione o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até as batatas-doces ficarem macias.
• Adicione as lentilhas cozidas à panela e misture delicadamente.
• Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Sirva o caril de lentilhas e batata-doce quente, decorado com coentro fresco picado.

Dicas

• Você pode ajustar a quantidade de pasta de caril de acordo com o seu gosto pessoal. Se preferir um caril mais suave, utilize menos pasta.
• Sirva o caril de lentilhas e batata-doce com arroz basmati ou pão naan para uma refeição completa.

Informações

• O caril de lentilhas e batata-doce é uma opção vegetariana e saudável para incluir no seu cardápio semanal.
• As lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras, enquanto a batata-doce é rica em vitaminas e minerais.