Caril de lentilhas e legumes

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 40 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Caril de Lentilhas e Legumes
• Todos os ingredientes devem ser orgânicos e de preferência frescos.
• Lentilhas : 1 xícara
• Cenoura : 2 unidades
• Abobrinha : 1 unidade
• Pimentão vermelho : 1 unidade
• Cebola : 1 unidade
• Alho : 2 dentes
• Gengibre : 1 colher de chá
• Leite de coco : 1 lata
• Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
• Coentro : 1 colher de sopa
• Sal : a gosto
• Pimenta-do-reino : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua as lentilhas secas por lentilhas pré-cozidas para economizar tempo.
• Preparação dos legumes
• Descasque e corte a cenoura em rodelas.
• Corte a abobrinha em cubos.
• Corte o pimentão vermelho em tiras.
• Pique a cebola, o alho e o gengibre.
• Preparação do caril
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola, o alho e o gengibre picados e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
• Acrescente a cenoura, a abobrinha e o pimentão vermelho e refogue por mais alguns minutos.
• Adicione as lentilhas pré-cozidas e misture bem.
• Despeje o leite de coco na panela e tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro.
• Deixe o caril cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Finalização
• Verifique se as lentilhas estão macias e os legumes cozidos.
• Retire do fogo e sirva quente.
• Acompanhe com arroz integral ou quinoa, se desejar.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como brócolis ou couve-flor.
• Experimente adicionar um pouco de curry em pó para dar um toque extra de sabor.

Informações

• Certifique-se de lavar bem todos os legumes antes de usar.
• Esta receita é adequada para pessoas que seguem a dieta paleo, pois não contém grãos ou laticínios.