Cassoulet

• Para 6 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 180 minutos
• Tempo de cozimento : 120 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Feijão branco
  • Feijão branco : 500 gramas
  • Água : 2 litros
  • Sal : 1 colher de chá
• Carne de porco
  • Lombo de porco : 500 gramas
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1 colher de chá
• Linguiça
  • Linguiça defumada : 300 gramas
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
• Pão ralado
  • Pão de forma : 4 fatias
  • Salsinha : 2 colheres de sopa
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparar o feijão
• Lave o feijão branco e deixe de molho em água por 12 horas.
• Escorra a água e coloque o feijão em uma panela com 2 litros de água.
• Adicione o sal e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora, ou até que o feijão esteja macio. Reserve.
• Preparar a carne de porco
• Tempere o lombo de porco com sal e pimenta-do-reino.
• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e doure o lombo de porco por todos os lados.
• Retire o lombo da panela e reserve.
• Preparar a linguiça
• Na mesma panela em que foi dourado o lombo de porco, adicione a linguiça defumada cortada em rodelas.
• Acrescente a cebola picada e o alho picado e refogue por alguns minutos.
• Retire a linguiça da panela e reserve.
• Montagem do cassoulet
• Em uma panela grande, coloque o feijão branco cozido, o lombo de porco e a linguiça refogada.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por 2 horas, ou até que o cassoulet esteja bem quente e levemente dourado.
• Preparar o pão ralado
• Em um processador de alimentos, coloque o pão de forma, a salsinha, o alho e o azeite de oliva.
• Processe até obter uma mistura homogênea.
• Finalização do cassoulet
• Retire o cassoulet do forno e polvilhe a mistura de pão ralado por cima.
• Leve novamente ao forno por mais 20 minutos, ou até que o pão ralado esteja dourado e crocante.

Dicas

• Sirva o cassoulet acompanhado de pão fresco e uma salada verde.
• Você pode adicionar outros ingredientes, como bacon ou cenoura, para dar um toque especial ao cassoulet.

Informações

• O cassoulet é um prato típico da região de Languedoc, no sul da França.
• É um prato rico e reconfortante, perfeito para os dias mais frios.