Cassoulet com carne de porco e enchidos

• Para 6 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 180 minutos
• Tempo de cozimento : 120 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Cassoulet
  • Feijão branco : 500 gramas
  • Carne de porco (pernil) : 500 gramas
  • Linguiça defumada : 300 gramas
  • Bacon : 200 gramas
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 4 dentes
  • Tomate : 2 unidades
  • Caldo de carne : 1 cubo
  • Vinho branco seco : 200 ml
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta-do-reino : a gosto
  • Salsinha : a gosto
  • Farinha de rosca : 100 gramas

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparação do Feijão
• Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 8 horas.
• Escorra a água e coloque o feijão em uma panela com água fria.
• Cozinhe o feijão em fogo médio por cerca de 1 hora ou até ficar macio.
• Escorra o feijão e reserve.
• Preparação do Cassoulet
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione o bacon e frite até ficar dourado.
• Acrescente a cebola picada e o alho picado e refogue por alguns minutos.
• Adicione a carne de porco cortada em cubos e os enchidos cortados em rodelas.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Refogue até a carne ficar dourada.
• Adicione os tomates picados e o caldo de carne dissolvido em água quente.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.
• Adicione o feijão cozido e misture bem.
• Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
• Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
• Polvilhe a salsinha picada por cima.
• Montagem e Finalização
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Transfira o cassoulet para uma travessa refratária.
• Polvilhe a farinha de rosca por cima.
• Leve ao forno por aproximadamente 2 horas, ou até formar uma crosta dourada.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas

• Você pode substituir a carne de porco por carne de pato ou frango, se preferir.
• Sirva o cassoulet com pão fresco e uma salada verde para uma refeição completa.

Informações

• O cassoulet é um prato típico da região de Languedoc, no sul da França.
• É um prato rico e reconfortante, perfeito para os dias mais frios.
• O tempo de preparo pode variar de acordo com o tipo de feijão utilizado. Certifique-se de cozinhar o feijão até ficar macio antes de adicionar aos outros ingredientes.