Cassoulet de Toulouse com carne de porco

• Para 6 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 240 minutos
• Tempo de cozimento : 180 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Feijão branco
  • Feijão branco : 500 gramas
  • Água : 2 litros
  • Sal : 1 colher de chá
• Carne de porco
  • Carne de porco (lombo, costela, linguiça) : 500 gramas
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1 colher de chá
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
• Legumes
  • Cenoura : 2 unidades
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 4 dentes
  • Tomate : 2 unidades
  • Salsão : 2 talos
  • Louro : 2 folhas
  • Caldo de carne : 1 tablete
  • Água : 1 litro
  • Sal : 1 colher de chá

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Adicione o feijão branco em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 8 horas.
• Escorra o feijão e transfira para uma panela grande. Adicione 2 litros de água e sal. Cozinhe em fogo médio por 1 hora ou até o feijão ficar macio. Reserve.
• Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e adicione a carne de porco cortada em pedaços. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Doure a carne por todos os lados.
• Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, o tomate e o louro à panela com a carne. Refogue por alguns minutos.
• Adicione o caldo de carne dissolvido em 1 litro de água. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma travessa de barro, coloque o feijão cozido e a carne com os legumes. Misture bem.
• Leve ao forno por 2 horas, ou até formar uma crosta dourada por cima.
• Sirva quente acompanhado de pão fresco.

Dicas

• Deixe o feijão de molho por tempo suficiente para amolecer e cozinhar mais rápido.
• Utilize uma travessa de barro para dar um toque especial ao prato.

Informações

• O Cassoulet de Toulouse é um prato tradicional da região de Toulouse, na França.
• É um prato rico e reconfortante, perfeito para os dias mais frios.