Chanfana

• Para 6 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 180 minutos
• Tempo de cozimento : 120 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Chanfana
  • Cabra velha (cortada em pedaços) : 1.5 kg
  • Vinho tinto : 1 l
  • Alho (picados) : 6 dentes
  • Louro : 2 folhas
  • Colorau : 1 colher de sopa
  • Azeite : 100 ml
  • Sal : q.b.
  • Pimenta : q.b.

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Adicione a carne de cabra numa tigela funda e tempere com alho, louro, colorau, sal e pimenta.
• Regue a carne com vinho tinto e deixe marinar por pelo menos 2 horas.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Num tacho, aqueça o azeite e adicione a carne escorrida da marinada.
• Deixe a carne dourar de todos os lados.
• Adicione a marinada ao tacho e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando.
• Quando a carne estiver macia e o molho reduzido, está pronto a servir.

Dicas

• A chanfana fica ainda mais saborosa se preparada de véspera.
• Acompanhe com batatas assadas ou arroz branco.

Informações

• A chanfana é um prato típico da região de Coimbra, em Portugal, e é tradicionalmente feita com carne de cabra.