Chucrute guarnecido

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 60 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Chucrute
  • Repolho : 1 cabeça
  • Sal : 2 colheres de sopa
  • Pimenta-do-reino : 1 colher de chá
  • Cominho : 1 colher de chá
  • Açúcar : 1 colher de sopa
  • Vinagre de maçã : 1/4 xícara
  • Água : 1/4 xícara
• Guarnição
  • Linguiça defumada : 4 unidades
  • Batatas : 4 unidades
  • Cebola : 1 unidade
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1 colher de chá

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparar o chucrute
• Retire as folhas externas do repolho e corte-o em fatias finas.
• Em uma tigela grande, misture o repolho com o sal, a pimenta-do-reino, o cominho, o açúcar, o vinagre de maçã e a água.
• Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
• Após o descanso, esprema o repolho para retirar o excesso de líquido.
• Transfira o repolho para uma panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Preparar a guarnição
• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a linguiça defumada e frite até dourar.
• Retire a linguiça da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione as batatas cortadas em rodelas e a cebola fatiada.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até as batatas ficarem macias.
• Montagem
• Em um prato, coloque uma porção de chucrute e ao lado disponha uma porção da guarnição de linguiça e batatas.

Dicas

• Para um chucrute mais saboroso, deixe-o descansar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.
• Experimente adicionar bacon à guarnição para um toque extra de sabor.

Informações

• O chucrute é uma conserva de repolho fermentado, muito popular na culinária alemã.
• Essa receita é uma ótima opção para acompanhar pratos de carne suína.