Coq au Vin

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 180 minutos
• Tempo de cozimento : 120 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Frango
  • Frango inteiro : 1 unidade
  • Vinho tinto seco : 750 ml
  • Bacon : 150 gramas
  • Cebola : 2 unidades
  • Cenoura : 2 unidades
  • Alho : 4 dentes
  • Caldo de galinha : 500 ml
  • Farinha de trigo : 2 colheres de sopa
  • Manteiga : 2 colheres de sopa
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : q.b.
  • Pimenta-do-reino : q.b.

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preparação do Frango
• Corte o frango em pedaços, separando as coxas, sobrecoxas e peito.
• Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio-alto.
• Adicione o frango na panela e doure todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
• Preparação do Molho
• Na mesma panela, adicione o bacon e frite até ficar crocante.
• Adicione a cebola, a cenoura e o alho picados e refogue por alguns minutos.
• Acrescente a farinha de trigo e misture bem.
• Adicione o vinho tinto e o caldo de galinha, mexendo para incorporar todos os ingredientes.
• Retorne o frango para a panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido.
• Finalização
• Retire o frango da panela e reserve.
• Coe o molho para remover os pedaços de bacon, cebola e cenoura.
• Leve o molho de volta à panela e deixe ferver até reduzir e engrossar um pouco.
• Retorne o frango à panela e aqueça por mais alguns minutos.
• Sirva o Coq au Vin quente acompanhado de batatas cozidas ou purê de batatas.

Dicas

• Para um sabor mais intenso, deixe o frango marinando no vinho tinto por algumas horas antes de cozinhar.
• Você pode adicionar cogumelos ao Coq au Vin para dar um toque extra de sabor.

Informações

• O Coq au Vin é um prato tradicional da culinária francesa, feito com frango cozido em vinho tinto e temperado com bacon, cebola e cenoura.
• É um prato rico em sabores e perfeito para ocasiões especiais.