Cuscuz de legumes

• Para 6 pessoas
• Tempo de preparação : 60 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Massa de cuscuz
  • Farinha de milho : 2 xícaras
  • Água (morna) : 2 xícaras
  • Sal : 1 colher de chá
  • Azeite : 2 colheres de sopa
• Legumes
  • Cenoura (ralada) : 1 unidade
  • Abobrinha (ralada) : 1 unidade
  • Pimentão vermelho (picado) : 1 unidade
  • Ervilha (congelada) : 1/2 xícara
  • Milho (em conserva) : 1/2 xícara
  • Salsinha (picada) : 2 colheres de sopa

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Substitua a farinha de milho por farinha de cuscuz, se preferir uma textura mais fina.
• Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a água morna, o sal e o azeite. Deixe descansar por 10 minutos.
• Enquanto isso, prepare os legumes. Rale a cenoura e a abobrinha, pique o pimentão vermelho e reserve.
• Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue os legumes por alguns minutos, até ficarem macios.
• Adicione a ervilha, o milho e a salsinha picada aos legumes refogados. Misture bem.
• Volte à massa de cuscuz e mexa novamente para garantir que esteja bem hidratada.
• Unte uma forma de pudim com azeite e coloque metade da massa de cuscuz no fundo.
• Espalhe os legumes refogados sobre a massa de cuscuz na forma.
• Cubra com o restante da massa de cuscuz e pressione levemente para compactar.
• Leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que o cuscuz esteja firme e dourado.
• Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
• Sirva o cuscuz de legumes quente ou frio, acompanhado de uma salada verde.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como brócolis, couve-flor ou tomate.
• Experimente adicionar temperos como curry, páprica ou cominho para dar um toque especial ao cuscuz.

Informações

• O cuscuz de legumes é uma opção saudável e versátil para refeições rápidas e nutritivas.
• É uma ótima opção para aproveitar sobras de legumes na geladeira.