Escudella i Carn d'Olla

• Para 6 pessoas
• Tempo de preparação : 180 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Sopa
  • Feijão branco : 200 g
  • Carne de vaca : 300 g
  • Galinha : 200 g
  • Osso de presunto : 1 unidade
  • Chouriço : 1 unidade
  • Morcela : 1 unidade
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Aipo : 1 talo
  • Cenoura : 1 unidade
  • Batata : 1 unidade
  • Repolho : 100 g
  • Massa curta : 100 g
  • Sal : q.b.

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Adicione a carne de vaca, a galinha, o osso de presunto, o chouriço, a morcela, a cebola, o alho, o aipo e a cenoura numa panela grande com água e deixe cozinhar por 2 horas.
• Retire a carne e os enchidos, coe o caldo e reserve.
• Numa panela à parte, cozinhe o feijão branco.
• Adicione as batatas e o repolho cortados em pedaços ao caldo reservado e cozinhe por mais 20 minutos.
• Junte a massa curta e cozinhe até que esteja al dente.
• Sirva a sopa com a carne e os enchidos cortados em fatias.

Dicas

• Para um caldo mais saboroso, deixe os ingredientes cozinharem lentamente em fogo baixo.
• Pode adicionar outras carnes como porco e borrego para variar o sabor.

Informações

• Escudella i Carn d'Olla é uma receita tradicional catalã, geralmente servida no Natal.