Espargos com molho Aïoli

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Espargos
  • Espargos verdes : 500 gramas
  • Sal : 1 pitada
• Molho Aïoli
  • Alho : 2 dentes
  • Gema de ovo : 1 unidade
  • Sumo de limão : 1 colher de sopa
  • Sal : 1 pitada
  • Azeite : 200 mililitros

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Lave e corte a extremidade dura dos espargos.
• Coloque os espargos em uma assadeira, tempere com sal e leve ao forno por 15 minutos.
• Enquanto os espargos assam, prepare o molho Aïoli.
• Descasque e pique finamente o alho.
• Em uma tigela, misture o alho picado, a gema de ovo, o sumo de limão e o sal.
• Bata a mistura enquanto adiciona lentamente o azeite, até obter a consistência desejada.
• Retire os espargos do forno e sirva com o molho Aïoli por cima.

Dicas

• Utilize espargos frescos para obter o melhor sabor.
• O molho Aïoli pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.

Informações

• O molho Aïoli é uma emulsão de alho, gema de ovo e azeite, típica da culinária mediterrânea.