Gratinado de batata-doce e coco

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 60 minutos
• Tempo de cozimento : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Batata-doce
  • Batata-doce : 500 gramas
  • Leite de coco : 200 ml
  • Queijo ralado : 100 gramas
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1/2 colher de chá
  • Noz-moscada : 1/2 colher de chá
  • Alho (picados) : 2 dentes
  • Azeite : 2 colheres de sopa
• Cobertura
  • Coco ralado : 50 gramas
  • Queijo ralado : 50 gramas

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma panela, cozinhe as batatas-doces em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
• Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
• Adicione o leite de coco, o queijo ralado, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture bem até obter um creme homogêneo.
• Em um refratário, coloque uma camada de batata-doce cozida e cubra com metade do creme de coco.
• Repita o processo, finalizando com uma camada de creme.
• Misture o coco ralado com o queijo ralado e espalhe sobre o gratinado.
• Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas

• Você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como ervas frescas ou páprica.
• Sirva o gratinado de batata-doce e coco como acompanhamento de carnes ou como prato principal vegetariano.

Informações

• O gratinado de batata-doce e coco é uma opção saudável e saborosa para incluir no seu cardápio.
• A batata-doce é rica em fibras, vitaminas e minerais, além de possuir baixo índice glicêmico.
• O coco é fonte de gorduras saudáveis e dá um toque especial ao prato.