Gratinado de beringela e provençal

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 60 minutos
• Tempo de cozimento : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Beringela
  • Beringela : 2 unidades
  • Sal : 1 colher de chá
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Pimenta-do-reino : 1 pitada
• Molho Provençal
  • Tomate : 4 unidades
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Manjericão : 1 colher de sopa
  • Orégano : 1 colher de chá
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1 pitada
• Montagem
  • Queijo parmesão ralado : 100 gramas
  • Queijo muçarela ralado : 100 gramas

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Corte as beringelas em fatias finas e coloque-as em uma peneira. Polvilhe sal sobre as fatias e deixe descansar por 15 minutos para retirar o excesso de água.
• Enxágue as fatias de beringela em água corrente e seque-as bem com papel toalha.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e grelhe as fatias de beringela até ficarem douradas dos dois lados. Reserve.
• Para o molho provençal, em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os tomates picados, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Em um refratário, faça uma camada de beringela grelhada, uma camada de molho provençal e uma camada de queijo parmesão ralado. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com o queijo muçarela ralado por cima.
• Leve ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas

• É importante grelhar as fatias de beringela antes de montar o gratinado para garantir que fiquem macias e saborosas.
• Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou pimentão, para variar o gratinado.

Informações

• O gratinado de beringela e provençal é uma opção deliciosa e saudável para uma refeição completa.
• Sirva o gratinado acompanhado de uma salada verde para uma refeição equilibrada.