Gratinado de massa com beringelas

• Para 4 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 60 minutos
• Tempo de cozimento : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Massa
  • Massa curta : 300 gramas
  • Água (para cozinhar a massa) : 1 litro
  • Sal (para cozinhar a massa) : 1 colher de sopa
• Molho de tomate
  • Tomates (maduros) : 6 unidades
  • Cebola (média) : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1 pitada
• Beringelas
  • Beringelas : 2 unidades
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta-do-reino : 1 pitada
• Queijo parmesão (ralado) : 100 gramas

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
• Prepare o molho de tomate
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
• Adicione os tomates picados, o sal e a pimenta-do-reino.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
• Retire do fogo e reserve.
• Corte as beringelas em fatias finas. Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe as fatias de beringela até ficarem macias. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Em um refratário, coloque uma camada de massa, uma camada de molho de tomate, uma camada de beringelas grelhadas e uma camada de queijo ralado. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com queijo ralado por cima.
• Leve ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até o queijo gratinar e dourar.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou pimentão, ao gratinado para variar o sabor.
• Sirva o gratinado de massa com beringelas acompanhado de uma salada verde para uma refeição completa.

Informações

• O gratinado de massa com beringelas é uma opção vegetariana e saudável para o almoço ou jantar.
• Você pode preparar o molho de tomate com antecedência e guardar na geladeira por até 3 dias.