Lasanha de legumes

• Para 6 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 60 minutos
• Tempo de cozimento : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Massa de lasanha : 250 gramas
• Molho de tomate
  • Tomates : 6 unidades
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta : 1 pitada
• Recheio de legumes
  • Abobrinha : 1 unidade
  • Berinjela : 1 unidade
  • Cenoura : 2 unidades
  • Pimentão vermelho : 1 unidade
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta : 1 pitada
• Queijo ralado
  • Queijo muçarela : 200 gramas
  • Queijo parmesão : 50 gramas

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Prepare o molho de tomate
• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados.
• Adicione os tomates picados, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Retire do fogo e bata o molho no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Reserve.
• Prepare o recheio de legumes
• Corte a abobrinha, a berinjela, a cenoura e o pimentão em cubos pequenos.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados.
• Adicione os legumes cortados, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Monte a lasanha
• Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate no fundo.
• Adicione uma camada de massa de lasanha por cima do molho.
• Espalhe metade do recheio de legumes sobre a massa.
• Repita as camadas de molho, massa e recheio até acabarem os ingredientes.
• Finalize com uma camada de molho e polvilhe queijo ralado por cima.
• Leve a lasanha ao forno preaquecido e asse por 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes de sua preferência ao recheio, como cogumelos ou espinafre.
• A lasanha fica ainda mais saborosa se preparada com antecedência e refrigerada por algumas horas antes de assar.

Informações

• A lasanha de legumes é uma opção saudável e deliciosa para quem busca uma refeição vegetariana ou simplesmente quer variar o cardápio.