Lasanha com legumes e molho bechamel vegan

• Para 6 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 90 minutos
• Tempo de cozimento : 45 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Massa de lasanha : 250 gramas
• Legumes
  • Abobrinha : 1 unidade
  • Berinjela : 1 unidade
  • Cenoura : 2 unidades
  • Pimentão vermelho : 1 unidade
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto
• Molho bechamel vegan
  • Leite de amêndoas : 500 ml
  • Farinha de trigo : 50 gramas
  • Margarina vegana : 50 gramas
  • Noz-moscada : a gosto
  • Sal : a gosto
  • Pimenta : a gosto

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os legumes cortados em cubos e refogue por alguns minutos.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Em outra panela, derreta a margarina vegana e adicione a farinha de trigo, mexendo bem.
• Aos poucos, adicione o leite de amêndoas, mexendo sempre para não formar grumos.
• Tempere o molho bechamel com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
• Em um refratário, monte camadas alternadas de massa de lasanha, legumes refogados e molho bechamel.
• Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho bechamel.
• Leve ao forno por 45 minutos ou até a lasanha ficar dourada e borbulhante.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como cogumelos ou espinafre.
• Se preferir, substitua o leite de amêndoas por outro leite vegetal de sua escolha.

Informações

• Certifique-se de que a massa de lasanha seja própria para veganos, sem ingredientes de origem animal.
• Essa lasanha pode ser congelada antes de assar. Basta montar as camadas em um refratário próprio para congelamento e levar ao freezer. Quando quiser consumir, basta levar ao forno diretamente do freezer, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 15 minutos.