Lasanha de legumes vegan

• Para 6 pessoas
• Tempo de preparação (dont cuisson) : 60 minutos
• Tempo de cozimento : 30 minutos
• Dificuldade (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Massa de lasanha : 250 gramas
• Molho de tomate
  • Tomates : 500 gramas
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta : 1 colher de chá
• Recheio de legumes
  • Abobrinha : 2 unidades
  • Berinjela : 1 unidade
  • Cenoura : 2 unidades
  • Pimentão vermelho : 1 unidade
  • Cebola : 1 unidade
  • Alho : 2 dentes
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
  • Pimenta : 1 colher de chá
• Molho branco vegano
  • Leite de amêndoas : 500 ml
  • Farinha de trigo : 4 colheres de sopa
  • Azeite de oliva : 2 colheres de sopa
  • Sal : 1 colher de chá
  • Noz-moscada : 1 pitada

A IA que gerou esta imagem nunca conhecerá o sabor desta deliciosa receita. Mas tu podes :-)

Etapas

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Prepare o molho de tomate
• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os tomates picados, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Retire do fogo e bata o molho no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Reserve.
• Prepare o recheio de legumes
• Corte a abobrinha, a berinjela, a cenoura e o pimentão em cubos pequenos.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os legumes picados, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Reserve.
• Prepare o molho branco vegano
• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e adicione a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma pasta.
• Gradualmente, adicione o leite de amêndoas, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
• Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até o molho engrossar.
• Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.
• Montagem da lasanha
• Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo.
• Coloque uma camada de massa de lasanha por cima do molho.
• Adicione metade do recheio de legumes sobre a massa.
• Cubra com uma camada de molho branco vegano.
• Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com uma camada de molho branco vegano.
• Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe a lasanha gratinar por mais 10 minutos.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes de sua preferência ao recheio, como cogumelos ou espinafre.
• Sirva a lasanha de legumes vegan acompanhada de uma salada fresca.

Informações

• A lasanha de legumes vegan é uma opção saudável e deliciosa para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana.
• Essa receita pode ser adaptada de acordo com as suas preferências, adicionando ou substituindo ingredientes conforme desejado.